主料
圆白菜(包菜)
辅料
生抽适量 醋适量
蒜适量 红椒适量
花椒适量 白糖适量
炝炒包菜的做法步骤
1. 将圆白菜用手撕成小块洗净沥干水份备用。
2. 锅烧热倒油后放入蒜红椒花椒爆香。
3. 倒入包菜快速翻炒。
4. 翻炒时加入白糖生抽和食盐调味,起锅前沿锅倒少许香醋翻炒后出锅。
小贴士
1.包菜用手很随意的撕成块就好,手撕比刀切更入味更好吃。2.炒的过程不用加水,包菜自身就是含水量比较高的蔬菜。3.炒制时一直保持大火不停翻炒。4.醋沿锅边倒入,这样会随着高温散发出醋香。
怎么做炒包菜 扩展
材料:卷心菜1个 少许干辣椒
调料:色拉油 适量食盐 适量醋 少许蒜 适量花椒 适量生抽 适量白糖少许
步骤1.准备好所用食材。
步骤2.用手把包菜撕大块后用清水洗干净。
步骤3.把包菜控干水份,蒜切粒。
步骤4.热油锅爆香辣椒和蒜粒。
步骤5.把包菜下锅大火炝炒。
手步骤6.加入适量生抽。
步骤7.加入适量盐翻匀炒至包菜断生即可。
怎么做炒包菜 扩展
做法步骤:
1. 猪肥肉切片,买猪肉时带着的肥肉,也可以选择猪油。
2. 干辣椒切段。
3. 包菜切大块洗净沥水。
4. 锅中放入肥肉煸出油脂。
5. 放入干辣椒段煸香。
6. 放入包菜,大火快炒。
7. 炒至包菜颜色变深,断生后放入盐调味。
8. 放入鸡精翻炒均匀,关火。
9. 出锅装盘。
文章来源: 贾清舒
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